Kanazawa: Sushi & Japanse Kookles op een 56-jarige Kookschool

Details: Doe mee aan een authentieke Japanse kookles bij Nakata Cooking School, opgericht in Kanazawa in 1969. Leer eerst over UMAMI en bereid traditionele ichiban dashi met kombu en bonitovlokken. Maak vervolgens zes stukken nigiri sushi, inclusief Nodoguro, en ervaar het gebruik van een authentiek Japans sashimimes. De chef zal ook één stuk maken met dezelfde ingrediënten, zodat je de textuur en smaak kunt vergelijken. Daarna bereid je Jibuni, een traditioneel gerecht uit Kanazawa geserveerd met verse Japanse wasabi, en werk je in paren om dashimaki tamago te maken, een Japanse rolled omelet rijk aan dashi. Je bereidt in totaal vijf Japanse gerechten: zes stukken nigiri sushi, Jibuni, dashimaki tamago, misosoep en een seizoensgebonden Japans bijgerecht. Zodra het koken klaar is, ga je samen zitten en geniet je van alles wat je hebt gemaakt. Voor de maaltijd wordt een klein glaasje Japanse sake geserveerd. De klas is ontspannen, geschikt voor beginners en beperkt tot maximaal acht gasten. Realtime AI-vertaling is beschikbaar in meerdere talen.
— Menu 1
Gang: HOOFDGERECHT
Gerechtnaam: Authentieke nigirizushi
Gerechtgegevens: Maak 6 nigiri, inclusief Nodoguro. Vergelijk je sushi met een exemplaar gemaakt door de chef met dezelfde ingrediënten.

— Menu 2
Gang: HOOFDGERECHT
Gerechtnaam: Jibuni — Traditionele Kanazawa-keuken
Gerechtgegevens: Kook Kanazawa's traditionele Jibuni en geniet van de rijke dashi met verse Japanse wasabi.

— Menu 3
Gang: HOOFDGERECHT
Gerechtnaam: Authentieke misosoep
Gerechtgegevens: Maak authentieke Japanse misosoep met traditionele dashi gemaakt van kombu en bonitovlokken.

— Menu 4
Gang: HOOFDGERECHT
Gerechtnaam: Jibe-ni, een typisch lokaal gerecht uit Kanazawa
Gerechtdetails: Sukiyaki-stijl gekruide lokale keuken met ingrediënten die uniek zijn voor Kanazawa

— Menu 5
Gang: VOORGERECHT
Gerechtnaam: Seizoensgebonden Japans bijgerecht
Gerechtdetails: Bereid een seizoensgebonden Japans bijgerecht met zorgvuldig geselecteerde ingrediënten.

— Menu 6
Gang: DESSERT
Gerechtnaam: Dessert: Chocolade Mochi & Seizoensfruit
Gerechtdetails: Geniet van Japanse mochi gevuld met chocolade, geserveerd met vers seizoensfruit.