Kathmandu: Lokale leiding Nepalese kook- en momo-maakklas

Details: Tijdens deze meeslepende kookervaring bij Kathmandu Cooking Academy begin je met een warm welkom en een traditioneel kopje Nepalese Masala Thee. Vervolgens ga je, onder begeleiding van een lokale chef, een kort bezoek brengen aan een markt of winkel om verse ingrediënten te halen die essentieel zijn voor Nepalese gerechten. Terug in de academie leer je stap voor stap hoe je drie authentieke Nepalese gerechten bereidt - één voorgerecht, één hoofdgerecht en één dessert - geselecteerd uit een divers traditioneel menu. Natuurlijk is het maken van momo's een hoogtepunt, en je krijgt praktische ervaring met het maken van Nepal's meest geliefde dumplings, vegetarisch of met kip. Tijdens de klas gebruik je traditionele keukengerei en leer je de culturele achtergrond en kooktechnieken achter elk gerecht. Na het koken geniet je van een ontspannen proefsessie waar je kunt genieten van het eten dat je hebt bereid. Of je nu een beginner bent of een ervaren kok, deze klas biedt een rijke culturele uitwisseling en een leuke, boeiende manier om Nepal te ontdekken via zijn keuken. Je gaat niet alleen weg met nieuwe culinaire vaardigheden
— Menu 1
Gerecht: STARTER
Naam van het gerecht: Bara (Gefrituurde linzenpasteitjes)
Gerecht details: Een hartig, diepgefrituurd pasteitje gemaakt van gemalen linzen, licht gekruid en knapperig aan de buitenkant, zacht van binnen—populair in de Newari-keuken.

— Menu 2
Gerecht: STARTER
Naam van het gerecht: Chatamari (Nepalese rijstpannenkoek)
Gerecht details: Een traditionele pannenkoek van rijstmeel belegd met gekruid vlees of groenten, vaak de "Nepalese pizza" genoemd van de Newar-gemeenschap.

— Menu 3
Gerecht: STARTER
Naam van het gerecht: Aloo Chop (Gekruide aardappelkroketten)
Gerecht details: Aardappelpuree gemengd met kruiden en specerijen, gevormd tot schijfjes en goudbruin gefrituurd voor de perfectie—krokant en smaakvol.

— Menu 4
Cursus: HOOFD
Gerechtnaam: Dal Bhat (Kip of Vegetarische Curry)
Gerecht details: Het nationale gerecht van Nepal met gestoomde rijst, linzensoep en een bijgerecht van smaakvolle kip- of groentecurry met seizoensgebonden pickles.

— Menu 5
Cursus: HOOFD
Naam van het gerecht: Momo (Kip- of vegetarische dumplings met Achar)
Gerecht details: Gestoomde dumplings gevuld met kip of groenten, geserveerd met zelfgemaakte achar (augurk) - een veelvoorkomende snack in Nepal.

— Menu 6
Cursus: HOOFD
Gerechtnaam: Thukpa (Tibetaanse noedelsoep)
Gerecht details: Een troostrijke noedelsoep gemaakt met seizoensgroenten of vlees, op smaak gebracht met Nepalese kruiden - perfect voor koude dagen.

— Menu 7
Gang: DESSERT
Naam van het gerecht: Yomari (Zoete Dumplings met Jaggery & Sesam)
Gerecht details: Gestoomde rijstmeel dumplings gevuld met gesmolten jaggery en sesamzaadjes—zacht, warm en traditioneel gemaakt tijdens Yomari Punhi.

— Menu 8
Gang: DESSERT
Gerechtnaam: Kheer (Romige Rijstepap)
Gerecht details: Een rijke en romige rijstpudding gemaakt met melk, kardemom, noten en gedroogd fruit - vaak geserveerd tijdens feesten.

— Menu 9
Gang: DESSERT
Gerechtnaam: Carrot Halwa (Nepalese Wortelpudding)
Gerecht details: Geraspte wortels langzaam gekookt met melk, suiker en ghee, gegarneerd met kardemom en noten—zoet, rijk en aromatisch.

— Menu 10
Gang: DESSERT
Naam van het gerecht: Mushroom Choila (Pittige Gemarineerde Champignons)
Gerecht details: Een vegetarische variant op een Newari klassieker, met gegrilde champignons gemarineerd in mosterdolie, knoflook en kruiden - geserveerd met rijst of roti.