ÉPURE, een eigentijds Frans restaurant met één Michelinster, gelegen vlak bij Victoria Harbour, staat onder leiding van chef-kok Aven Lau, een meester in het herinterpreteren van de klassieke Franse keuken met een moderne culinaire benadering. Zijn uitgebreide ervaring omvat gerenommeerde Aziatische restaurants zoals Odette in Singapore (nummer 6 in de World's 50 Best Restaurants 2023) en Belon in Hongkong. Het restaurant beschikt over een uitgebreide wijncollectie, variërend van toegankelijke jaargangen tot zeldzame en exclusieve jaargangen. De elegante ambiance maakt het een perfecte locatie voor zakelijke bijeenkomsten, grootse feesten en privébijeenkomsten.













