Introductie van de gastheer
Wij zijn authentieke Shantou-koks, opgeleid door de beroemde meesterbrein van de Chaozhou-keuken, Chen Wenxiu. We hebben jarenlang de Chaozhou-keuken en aanverwante delicatessen bestudeerd en een uniek begrip ontwikkeld van de Chaozhou-keuken en het bijbehorende gebak. We hebben een lokaal restaurant en mijn collega-koks en ik zijn dol op koken. Bevrijd van de dagelijkse sleur van het runnen van een restaurant, besloten we een werkplaats te openen en ons volledig te wijden aan het delen van heerlijk eten.
We integreren de historische verhalen en de lokale cultuur achter het eten in onze gerechten, waardoor de ooit zo monotone wereld van koken echt interessant wordt. We delen en verspreiden de Chaoshan-keuken met passie onder buitenlandse bezoekers. Je hoeft niet naar beroemde lokale restaurants te gaan, want die zijn te commercieel om ervan te genieten. Daarentegen is het eten hier net zo voortreffelijk, en belangrijker nog, een geweldige culturele ervaring.
Ervaar hoogtepunten
Neem geen shortcuts en laat je niet misleiden door zelfmedia. Ik kom oorspronkelijk uit Shantou en wil je gewoon het echte Shantou laten zien. In het inschrijfgeld zijn 5-7 authentieke hapjes en drankjes inbegrepen. Ik breng je naar 3-5 restaurants tijdens het activiteit, plus de vervoerskosten.
Shantou is een uniek en kostbaar eiland met een rijke Chinese keuken. Als een Chinees zichzelf een foodie noemt, zou hij of zij dat niet zijn als hij of zij Shantou niet bezocht heeft. Deze foodtour biedt de authentieke keuken van de oude binnenstad van Shantou. "Eten in Guangzhou, smaken in Chaoshan." Als inwoner van Shantou neem ik je zeker niet mee naar overdreven commerciële plekken zoals kleine parken! Ik laat je authentieke, ouderwetse gerechten proeven in kleine, gevestigde restaurants die zelfs de lokale bevolking misschien niet zal vinden, terwijl ik tegelijkertijd de lokale cultuur van Shantou ervaar. Deze keer neem ik je niet mee naar toeristische attracties, want die hebben geen lokale gids nodig. Naast het eten kan ik je ook helpen bij het plannen van je reisroute door Shantou, zodat je ongewenste attracties en winkels kunt vermijden. Ik zorg ervoor dat je de authentieke Shantou-snacks proeft die je daar vindt: diverse rijstkoekjes, tofupudding, zoete soep in Chaozhou-stijl, shengmao-pap, gesuikerde lente-uipannenkoekjes, Chaoshan-theeserviezen, rijstnoedelrolletjes en geheime kruidenthee. Onderweg bezoeken we lokale markten.
Tijdens elke ervaring proef je ongeveer 5-7 lokale delicatessen en drankjes, zoals tofupudding, zoete soep, rijstnoedelsnacks, kleefrijstpap, pannenkoekjes met bosui, rijstrolletjes en mysterieuze kruidenthee. Ik ken ongeveer 45 kleine, aloude winkeltjes in de Oude Stad, dus ik zal ze niet allemaal opnoemen. Naast het eten neem ik je ook mee naar een lokale markt om meer te leren over de culinaire cultuur van Chaoshans unieke geografische ligging. Vanuit het perspectief van een local deel ik authentieke verhalen, rituelen, bouwstijlen, leefgewoonten en zelfs enkele unieke anekdotes van de Oude Stad.
We ontmoeten elkaar eerst in Sanshenren, in de oude stadswijk. Vervolgens verkennen we populaire restaurants langs Jinxin Road, de gastronomische straat. Onderweg wandelen we door karakteristieke buurten en lokale markten, waar nodig om een beter begrip te krijgen van de stedelijke cultuur van Shantou. Als local zal ik je niet meenemen naar plekken zoals het kleine park, dat inzicht biedt in de lokale commerciële cultuur. Deelnemers die hun geboortestad willen proeven, kunnen zich beter niet inschrijven; we presenteren authentieke lokale gerechten en de smaken zijn mogelijk niet bij je smaak.
Overige opmerkingen:
Omdat we een behoorlijke afstand moeten lopen, is het aan te raden om comfortabele schoenen te dragen.
Deze culinaire tour is geschikt voor vegetariërs, maar niet voor veganisten.
[Referentiemenu]
Zoete soep van vijf vruchten, rijstkoekjes, gestoofde snacks, pannenkoekjes met bosui, rijstrolletjes, pannenkoekjes met gefermenteerde tofu, pannenkoekjes met mungbonen
De groentemarkt en de heerlijke eetwinkels laten u de Chaoshan-eetcultuur ervaren.
