Details: In lijn met de filosofie van grote rode wijnen en de voorwaarden voor het rijpen op hout, vinden we hier rijen enorme Slavonische eiken vaten, perfect bewaard, waar duizenden hectoliters Vino Nobile di Montepulciano liggen, en andere rijen met tientallen tonneaux- en barriquevaten van kwalitatief Frans hout. In de andere delen van de historische kelder word je geleidelijk naar de begraven diepten van het zandige tufsteen geduwd en geperst om de schemerige, suggestieve paden van tunnels te betreden die zijn gecreëerd en waar fossielen zijn gevonden die de zeer oude oorsprong aantonen.
— Menu 1
Vak: HOOFD
Naam van het gerecht: Wijnproeverij
Gerechtendetails: 6 wijnen DOC en DOCG di Montepulciano: meestal een Supertuscan, Nobile, Nobile Riserva;
— Menu 2
Gerecht: STARTER
Naam van het gerecht: Proeverij
Gerechtdetails: bruschetta met extra vierge olijfolie