Essentie van Mexico: Authentieke Mexicaanse Kookklas & Markttour

Details: Je culinaire reis begint in ons prachtig ontworpen kookstudio in het hart van Roma Norte. Je wordt verwelkomd met een verfrissende Agua Fresca, premium Mexicaanse koffie of onze kruidenthee, gepaard met een authentiek Mexicaans voorgerecht, terwijl je chef de boeiende geschiedenis en ziel van de Mexicaanse keuken deelt. Van daaruit lopen we naar Mercado de Medellín, op loopafstand van de studio. Deze begeleide markttour biedt een kijkje in het dagelijkse Mexicaanse leven en de ingrediënten die de keuken definiëren. Onderweg geniet je van zorgvuldig geselecteerde proeverijen: inheemse maïstortilla's, rauwe cacao, Oaxaca-chocolade, seizoensfruit en voor de avontuurlijken, eetbare insecten, een echte Mexicaanse traditie. Terug in de studio is het tijd om te koken. Je rolt je mouwen op voor een volledig praktische klas waarin je vier iconische gerechten onder de knie krijgt - van pre-Spaanse wortels tot onze geprezen Witte Mole, genoemd in "101 Redenen om de Wereld te Proeven" door het Cook and Chef Institute. Daarna ga je zitten om elk gerecht dat je hebt bereid te genieten, gepaard met ambachtelijke mezcal, Mexicaans craftbier of fijne Mexicaanse wijn. Ga naar huis met nieuwe vaardigheden, recepten om thuis te recreëren en een diepere verbinding met de Mexicaanse cultuur die je reis zal verrijken.
— Menu 1
Gerecht: STARTER
Naam van het gerecht: Mexicaanse straathapjes
Gerecht details: Handgemaakte sopes met twee huisgemaakte molcajete salsas - rokerig rood en felgroen. De Mexicaanse straatvoedselcultuur, gemaakt met je eigen handen.

— Menu 2
Gerecht: STARTER
Naam van het gerecht: Mextlapique
Gerecht details: Een pre-Spaanse lekkernij - groenten langzaam gekookt zonder masa in een geurige kruizemuntensaus.

— Menu 3
Cursus: HOOFD
Naam van het gerecht: White Mole
Gerecht details: Mexico's feestelijke witte saus - pijnboompitten, amandelen, pinda's, sesam, blonde rozijnen, chile güero. Te zien in "101 Redenen om de Wereld te Proeven".

— Menu 4
Cursus: DESSERT
Naam van het gerecht: Maïsbrood & Warme Chocolademelk
Gerecht details: Pan de elote - een vochtige, van nature zoete Mexicaanse maïskoek geserveerd met traditionele waterbasis warme chocolademelk. Een warme afsluiter van je culinaire reis.