In 1899 verhuisde de oude markt van Huế naar de oever van de Parfumrivier, met visssaus en garnalenpasta tot de vijfdelige tuniek en de gedichtenhoed
2 uur, 8 stops: van de hoofdingang, gedroogde waren, vissaus en verse producten, stoffen en poëtische hoeden tot bereide gerechten, één route van begin tot eind
Kleine groepen van maximaal 8 personen, over hoe de familiekeuken van Huế en de keizerlijke smaak hun weg vinden naar het dagelijkse fornuis