Bologna: Pastakookles, Ragu, Spritz, Wijn & Gelato

Begin een unieke culinaire ontdekkingsreis in het hart van Bologna!

Doe mee aan een onvergetelijke culinaire ervaring in de gastronomische hoofdstad van Italië. Onder deskundige begeleiding van een ervaren lokale sfoglina (pastameester) leer je de kunst van het handgemaakte authentieke Tagliatelle pasta met traditionele ragù.

Begin uw reis met een welkomstdrankje met Mortadella, Piadina en Pignoletto, de perfecte kennismaking met de Bolognese keuken en een kans om kennis te maken met andere deelnemers in een traditionele keuken in het centrum van de stad!

Vervolgens bereidt u een Casoni spritz, een signature cocktail met lokale kruiden en gemaakt volgens eeuwenoude recepten, die een unieke draai biedt vergeleken met internationale merken.

Dan is het tijd om de mouwen op te stropen! Je maakt pastadeeg helemaal zelf, zonder machines, alleen met je handen en een deegroller. Met lokaal geproduceerde ingrediënten, verse eieren en meel, vorm en kook je je pasta tot in de perfectie, en serveer je deze met onze huisgemaakte ragù. Deze rijke, smaakvolle saus wordt elke week met veel zorg en toewijding bereid, volgens een familietraditie die geworteld is in een diepe liefde voor authentieke Bolognese keuken. Vanwege tijdsbeperkingen wordt de ragù niet direct door jou gemaakt, maar is deze vooraf bereid met dezelfde passie en respect voor lokale smaken die generaties lang zijn doorgegeven, zodat je kunt genieten van een echt authentieke smaak van Bologna.

Zodra je Tagliatelle klaar is, proosten we met lokale Sangiovese-wijn terwijl we samen koken en van het gerecht genieten, afgemaakt met 24 maanden gerijpte Parmigiano Reggiano.

Om uw maaltijd af te sluiten, geniet van een typisch Italiaans einde: lokale Moka-koffie en een digestief van amaro. En als grand finale kunt u smullen van ons mysteriedessert, een geliefde lokale traditie die u nergens anders in Bologna zult vinden.

Wij gebruiken voornamelijk ingrediënten van kleine producenten uit de buurt: lokaal meel en scharreleieren uit de provincie Bologna, Parmigiano Reggiano van een lokale zuivelboerderij, koffie van een branderij in Modena en likeuren uit Emilia-Romagna. Ons doel is om onze gemeenschap te ondersteunen terwijl we een authentieke culinaire ervaring delen, samen genieten van gelach, toosten en de warmte van lokale tradities.

Duik in de wereld van culinaire hoogstandjes en creëer onvergetelijke herinneringen! Recepten worden op verzoek per e-mail in PDF-formaat verstrekt.