Traditionele Franse ganzenleverpaté, gebakken ganzenlever en ganzenlevermousse
Het keukenteam toont zijn vakmanschap in de beperkte ruimte op de onderste verdieping van de bus.
Gebruik van hoogwaardige Franse ingrediënten: zeevruchten uit Bretagne, zuivelproducten uit Normandië, kruiden uit Provence, met temperatuurbeheer en voorbereidingstechnieken